河豚料理は、館内の 割烹ゆすら でどうぞ！

２月９日は、河豚の日だったそうです。語呂合わせですね。館内の　割烹ゆすら　では今が旬の河豚料理を召し上がっていただけます。ご予算に応じて、ご用意いただけます。（画像は、１月２５日撮影したものです）

河豚は、貝塚からも骨が発見されているようで、日本人が太古より好んで食していたようです。「当たれば死ぬ」ということで、鉄砲という異名を持っています。内臓には猛毒があり、「河豚は食いたし、命は惜しし」という謂れがあるほど、内臓は食通を唸らせるほど美味だと言われています。

河豚皮のポン酢和えです。

てっさ　です。鉄砲の異名を持つ河豚の刺身、鉄砲の刺身が縮まり、てっさ　と言われるようです。

卵巣を３年ほど糟づけにしたものと身のフライです。

内臓で唯一食べられるのは白子だと聞いていましたが、猛毒の卵巣を食べるにはちょっと躊躇しましたが、特殊な調理法で毒素を無毒化しているので、問題はないということです。初物でした。

白子と身の焼き物です。

てっちり　です。てっさ　と同様、鉄砲のちり鍋が縮まり、名前がついたそうです。締めは、玉子雑炊です。

季節のお料理は、ホテル館内２階の　割烹ゆすら　で召し上がっていただけます。

お店案内です。

割烹ゆすら　　
お電話　（０５６５）３２－００８０
営業時間　１１：３０～１４：００　　１７：００～１０：００
定休日　　日曜日・祝祭日　（ご予約の場合のみ、営業することがあります）